标杆肽概念 为食源性肽类物质应用提供科学依据   发布时间:2019-02-26 12:43:47

标杆肽概念 为食源性肽类物质应用提供科学依据

  肽类营养是健康产业中蛋白质营养的一个重要种类分支,食源性肽类物质就是肽类营养的主要物质,其根据原母体蛋白或生物学作用的不同而有所分类。食源性肽类物质是大分子食源性蛋白质经过生物酶的特定酶切而得到的小分子蛋白质片段,也是一种以一级结构为主的氨基酸链。现在科学研究已经证实,原有的天然蛋白质在经过酶解后所产生的肽类物质在具有原蛋白质营养性的基础上,进一步具有了多生物学作用的特性,而这些生物学作用并不能被原母体蛋白所替代和表露出来。

  对于食源性肽类物质而言,仅仅考虑其营养性不是研究肽类物质的初衷,利用天然蛋白质为原料生产肽类物质并从中分离纯化有生物学作用的片断,是肽类物质应用于食品中的关键所在。20世纪90年代,有研究报道指出,饮食中添加不同长度的食源性肽类物质均能完整地被吸收进入血液,而且肽类物质被吸收后在组织水平上所诱发的生理效应仍能被检测出来,这又进一步说明肽类物质在很多方面都更胜于原母体蛋白质。因此,近些年来研究者们已经改变了对蛋白质评价的传统观念,而着眼于研究其肽类物质的生物学作用,这无疑是现代营养学的一大飞跃。

  山东天久实业集团顺应我国蛋白肽产业的进步发展,并随着自1997年以来自身在食源性肽类物质领域的深入研究,于2015年正式提出食源性肽类物质的标杆肽概念,科学系统性地开启了我国食源性肽类物质在特定生物学方面的验证工作。

  什么是标杆肽?标杆肽即食源性蛋白肽产品中存在的有特定生物学并有医用价值或营养食品用途的,且经生物化学技术测定出一级结构(氨基酸排列顺序)和确定了产品中所占含量的特种肽类物质。

  如今,行业中对于食源性蛋白肽的生产主要采用生物酶水解法,酶解法是通过选用合适的蛋白酶水解蛋白质的多肽链,使其释放出功能性的肽片段。酶解法可以生产大量的低分子小肽,此外,其底物、反应剂不会对反应环境造成危害,其由于优点突出、反应天然而被广泛应用于实际生产。山东天久实业集团作为国内一家大型的通过酶解法以动、植物蛋白为底物来生产生物活性肽的知名企业,其食源性蛋白肽产品有大豆肽、小麦低聚肽、玉米低聚肽、海洋鱼低聚肽、淡水鱼蛋白肽、蛋清肽、核桃肽、牡蛎肽、绿豆肽、豌豆肽、海参肠肽、大米低聚肽、螺旋藻低聚肽、地龙蛋白肽、乳清蛋白肽及阿格拉欣肽等几十个品种。

  原蛋白质在经过酶解之后会得到不同种类的肽链,所以每一种食源性蛋白肽产品的作用都有可能是多样的。每一种食源性蛋白肽都有自己富含的标杆肽种类与含量,因此具体能起到什么主要作用以及能不能起作用还要看其中的标杆肽种类及其含量。单一食源性蛋白肽产品因受标杆肽种类及其含量的限制,其自身作用可以有多个,但却并不会有太多。

  山东天久实业集团全面分析了食源性肽类物质的标杆肽种类及其含量,做到了食源性肽类物质作用的科学定位,进一步为食源性肽类物质在不同领域的应用提供了科学参考依据。

  山东天久实业集团始终秉持“食品安全第一,科技创新至上”的企业发展理念,以科技创新和品牌制造为驱动,以不断提升产品领域应用广度、科学研究深度、客户服务温度为举措,时刻遵循“新产品、新观念、天天更新、人人创新”的“生产+科研”并行的运营模式,不忘初心,砥砺前行,积极打造我国生物活性肽产业链诚信知名品牌,为科学引领中国食源性蛋白肽产业的更好更快发展而不懈努力。

  (叶凡)


推荐阅读/观看:芒果脏脏 https://www.quemutea.com/product/21.html