功能酒小行业 契合健康大需求 2016功能酒高峰论坛北京   发布时间:2019-02-26 12:41:37

功能酒小行业 契合健康大需求 2016功能酒高峰论坛北京举办

  酒企"提质升级,创品牌"的"比武台"在哪儿?传统中医药养生文化与酒文化相融合会激发多大的市场空间?在2016年12月30日由中国食品报社主办,中国保健协会、中国食品发酵工业研究院支持,在北京举办的"2016功能酒高峰论坛"上,这些困惑得到了解答。来自行业组织协会、科研院所的专家学者以及鸿茅药业、山东天地健生物工程有限公司、四川泸州抚参堂酒业有限公司、黑龙江省龙江家园酒业有限公司、山东东阿酒厂及国泰生物科技公司等几十家功能酒生产企业代表,共逾百人参会。本报新媒体对大会进行了全程现场直播。

  与会者围绕此次论坛的主题"深挖功能酒的健康价值"展开了深入探讨。探讨内容涵盖行业发展面临的机遇和发展前景,同时也直击行业在发展中面临的痛点和难点。中国保健协会理事长秦小明对我国功能酒市场的未来发展充满信心。她在论坛上指出,在"健康中国"大的国家战略背景下,关乎民生社稷的健康产业应该有一个大的转变。我国独特的中医药养生文化和底蕴深厚的酒文化相融合,必将开拓出更大的发展空间。挖掘保健功能酒的健康价值,不仅是本次论坛的主题,更是中国健康产业长期的关注点。"对于规模庞大的食品产业来说,功能酒只是一个相对小的行业,但是在推进‘健康中国’建设的今天,功能酒又有着巨大的健康需求。"中国食品报社党委书记兼社长黄国胜在做"提升传媒力量 推进产业发展"的发言时如是说。

  展望市场——

  中医药养生文化与酒文化相融将拓展功能酒蓝海

  与会专家表示,随着人们消费水平的提升,对于酒的需求品位日益提高。数据显示,目前,我国保健酒市场的年平均产值已达130亿元左右,保健酒市场份额年增长幅度达到30%,已被公认为继白酒、葡萄酒和啤酒之后国内酒业市场的第四大市场。而全国保健酒市场每年有约200亿元左右的成交额,每年增长速度也是30%。未来几年保健酒将达到500亿元以上的份额,目前来看,这一市场还有很大的增长空间。

  "增速明显的保健酒市场,已成为酒企‘提质升级,创品牌’的‘比武台’。酒业的这一新格局,也彰显了中国健康产业的繁荣。"中国保健协会理事长秦小明在"挖掘功能酒新价值 满足健康保健新需求"的主旨报告中这样指出。

  2016年是中国健康产业升级发展的起始之年。去年8月20日,习近平总书记在全国卫生与健康大会上强调,要把人民健康放在优先发展的战略地位。促进健康中国建设,明确为国家优先发展战略。这充分体现了党和政府对人民健康的重视上升到一个新的高度,充分彰显了以人民为中心的发展理念。"没有全民健康就没有全面小康,健康将成为中国发展蓝图的底色。"在去年7月由中国食品报社与中国保健协会共同主办的2016中国营养保健食品产业高峰论坛上,秦小明也阐述了相同的观点。

  "我国的健康产业也应该有一个大的转变。中国独特的中医药养生文化和底蕴深厚的酒文化两者的融合,必将开拓出更大的发展空间。"秦小明对我国功能酒的未来发展充满信心。

  中国食品报社党委书记兼社长黄国胜在讲话中谈到,我国进入全面建设小康社会的决胜阶段,随着经济社会的快速发展和人民群众生活水平的不断提高,大众主动健康意识不断提高,对健康的需求进一步释放,中国正成为全球营养健康产业最活跃和最重要的地区之一。然而,也要看到,我国健康产业,特别是营养保健食品产业的发展还处于起步阶段,我国消费者平均用于营养保健品方面的花费与欧美发达国家相比,相差甚远。从整个国民经济的产业结构来看,我国整个健康产业占GDP仅2%,而美国等一些发达的健康产业约达到30%。"从这一比例来看,我国健康产业的发展空间还相当大。这也充分说明,中国保健食品市场的发展潜力巨大,而功能酒行业,则有可能成为未来营养保健食品的亮点。"黄国胜说。

黄国胜进一步解释说,当前,拥有养生酒、药酒及保健酒三大板块的功能酒行业正步入一个全新的发展阶段。作为酒类市场的细分产品,功能酒在未来借助其多重功效引发市场的追捧。这一发展趋势,也为身处产业调整期的白酒行业提供了一个突破口和发力点。"功能酒是中国食品产业和健康产业当中的一片蓝海。这也就是《中国食品报》打造此次功能酒论坛的初衷。"

秦小明则认为,随着大健康时代的来临,追求健康的方式也多样化,养生保健酒作为具备养生功能的日常消费品,也逐步融入人民的生活。随着生活品质的提升,人民对饮酒的习惯也由单纯的助兴转为追求健康保健和养生,具有养生保健功能的养生保健酒企业必将得到快速发展。因此,挖掘保健功能酒的健康价值,不仅是本次论坛的主题,更是中国健康产业长期的关注点。

"遵纪守法、谋求创新、稳健发展、传承坚持"——传递着秦小明对功能酒生产企业的殷切期望。秦小明特别谈到,与传统行业相比,功能酒是一个亮点纷呈的行业,企业应该把这些亮点找出来做出来,把"新鲜"的科技成果、营销模式运用到生产和流通当中,把小企业做精,中企业做大,大企业做强。

  找准方向——

  媒体要与具有健康基因的功能酒行业共建互融

  会上,黄国胜从媒体人的角度谈了媒体与行业未来的融合发展。他指出,现在媒体不仅在做新闻、做广告,也在努力做平台、寻融合。在"互联网+"时代,传统媒体唯有与政府、专家、企业达成共需、共融,才能找到发展的新空间。传统主流媒体在长期发展中积累了巨大的资源、人才等多重优势,只要认准了融合发展的方向,并发力去做,这些优势就会发挥巨大效能。

黄国胜指出,《"健康中国2030"规划纲要》提出"共建共享、全民健康",是建设健康中国的战略主题。共建共享,就是要求所有组织、每一个人都应该为之努力。在这一过程中,媒体拥有一份沉重的使命和不可推卸的责任。这个使命就是宣传和传播科学公正的声音,这个责任就是监督和保障营养保健产业的健康发展。功能酒市场前景广阔,但还需要积极的培育。

黄国胜指出,作为根植于中国食品产业33年的专业媒体,《中国食品报》未来要转变观念,以健康的视角和思维面对未来的市场;真诚奉献,制造出凝聚健康理念的优质产品;推进科普,把健康消费的意识传递给消费者。《中国食品报》将努力践行媒体的社会责任,强化传媒的力量,打造优质的平台,与行业深度融合,共促行业健康发展,为建设健康中国积极贡献智慧和力量。

  访谈互动——

  科学精神决定功能酒行业能走多远

  多年来,不少功能酒生产企业依靠地域优势和资源,埋头深耕,将功能酒做出了特色。在此次论坛特设的访谈环节中,鸿茅药业总经理段炬红、山东天地健生物工程有限公司总经理赵铁锁、四川泸州抚参堂酒业有限公司董事长邵国平、国肽生物科技(北京)有限公司董事李建琪分别从药酒、保健酒及健康养生酒三大功能酒领域畅谈了自己对功能酒行业的体会和看法。企业家们对功能酒的未来充满了信心,他们一致认为,随着国家健康产业的推进和发展,保健酒未来的市场会越来越大。

在分享企业成功的经验环节,鸿茅药业总经理段炬红认为,鸿茅药酒的历史、疗效及口碑成就了其成功。鸿茅药酒历史很长——从清乾隆四年开始至今经历了将近三百年的疗效验证。其组方、古法酿制工艺都已被列入国家级非物质文化遗产。鸿茅药酒组分庞大,多达67味药用成分,其中的50多味药都是补益的。段炬红还特别提到了鸿茅成功的秘笈在于专注。从产品的技术升级、营销模式的创新、品牌文化的弘扬,再到对消费者的健康教育服务,鸿茅10年只专注做一个产品,锁定中老年健康养生市场。

作为在保健酒市场深耕了21年的企业家,山东天地健生物工程有限公司总经理赵铁锁则认为,创新是企业成功的关键所在。他介绍说,自1995年开始,公司就确立了以补肾系列产品为主导,以高科技、高品质的产品作为市场定位,以生物技术和中西药现代化为切入点,以致力于人民身体健康为宗旨的企业发展方向。天地健将自身的产品四世同堂海狗鞭特补酒定位于保健和养生,首先利用酶解等技术来提高其科技含量。更重要的是对于原料的选择十分苛刻。天地健因在海狗资源开发利用上取得了突破性的进展,已取得了加拿大渔业部门的支持,获得了进口海狗原料的优先权。据了解,四世同堂海狗鞭特补酒是以20年窖藏原酒为酒基,以加拿大进口的北极海域纯正海狗鞭为主药,辅以肉桂、枸杞、大枣、红花、何首乌、人参、杜仲等近30味天然名贵中药材,采用生物技术加工而成。

在探讨中国功能酒市场最需要什么时,企业家们纷纷发言。邵国平认为是科学的精神和专家的力量。他解释说,功能酒强调的是功能,而产品要具备功能则需要研发。以抚参堂开发的人参酒为例,不是只在瓶里放了棵人参就是人参酒。早在两年前,抚参堂就委托国家千人计划的相关专家就人参酒开发的相关参数,如对炮制时间、所需参的品种规格等做了系列研究。"有了这样的科技储备,在做功能酒市场时就感到非常踏实。"邵国平如是说。国肽生物科技公司董事李建琪对于这一观点表示认同,他介绍说,肽酒也是通过科学的配比把酒和肽达到精美的融合。

中国社科院食品药品研究所特聘研究员董国用对功能酒行业的未来发展有着自己的见解。他认为,功能酒行业有两大核心点,即功能和文化。对于不同的功能酒企业而言,要明晰这两者间的主从关系。比如,药酒应是功能第一,文化第二,而健康养生酒则恰恰相反,应是文化先行,功能其次。

  专家观点——

  开发功能酒还需注重功能的差异化

  中国食品发酵工业研究院副院长张五九对功能酒的开发有着独到的见解。张五九在论坛上指出,功能酒不是指某种特定产品的名称,而是指酒之功能,是对以酒为基础的这一类产品的综合描述。当今的消费者对酒舒筋活血的功能定位有一定的共识,因此,企业在开发功能酒时,还需考虑老百姓心目中对酒的一些固有观念。他特别强调说,企业开发保健酒,必须把理性饮酒作为宣传主题。科学的饮酒宣传既有利于国民健康,又有利于保健酒产业的发展。

中国中医科学院中医基础理论研究所病因病机研究室主任于智敏在论坛上从药酒的健康价值方面进行了介绍。于智敏认为,医源于酒,而酒具有双向性。在古书《素问·汤液醪醴论篇第十四》中就曾提到:汤液和醪醴都是古代用稻米五谷制成的液体,都属于酒类,都可用以治疗疾病。药酒以酒为溶媒,根据选用的药物不同而有不同的功效,广泛用于临床各科疾病的治疗。而药酒则亦药亦酒,可用于预防疾病与养生保健。如古人用屠苏酒避秽逐邪,预防瘟疫;用延寿酒、寿老固本酒等益寿延年,补虚乌发等。目前市售的各类药酒及保健酒有千余种,国药准字批准文号的药酒有百种之多。《中国药典》《部颁标准》都收载有多个药酒品种。

于智敏同时也提醒消费者,在消费药酒时,不要盲从随意选用,更不要自行随意配制。同时,要结合个人体质在医生指导下处方使用。严格按照说明书规定的要求使用,不要长期过量服用。同时,司机、高空作业人员等特殊人群不宜服用。他特别指出,要及时开展健康教育,纠正人们对药酒的错误认知。

与会专家中国食品发酵工业研究院李红教授在会上认为,做保健酒具有先天优势,其发展的基础是拥有几千年的中国酒文化。据统计,我国已注册的保健酒有530多种。李红近几年对白酒进行深入分析后发现,从白酒中分析的2672种微量成分中,通过药典查询比对发现,有131种都是与人体健康、营养或者是治病功能有关。而这与白酒固态蒸馏的生产工艺有关。

李红介绍说,在研究中将530多种保健酒的功能与保健食品允许声称的27种功能对比统计后发现,保健酒产品申请功能最多的增强免疫力的和抗疲劳。他建议,未来的保健酒市场将趋向于差异化竞争,因此,企业在开发保健酒产品方面应先注重功能的差异化。

论坛主办方还对在业内有所建树的功能酒生产企业颁发了"功能酒行业领军奖"等多个奖项。此外,本次论坛以专业性、权威性及互动性的多重特点还吸引了琳林酒速到等洒业销售,以及久芳韩城花椒有限公司初涉功能酒领域的多家企业参会。与会的企业家一致认为,大家应发挥各自的优势,紧密合作,共同维护好功能酒行业的发展,才能共享行业发展的成果。本报记者  王薇  李松  章玉  施建平 周岩  实习生 顾雨霏 连荷 罗晨/文 唐卫/摄

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